雷大锋：助农增收1亿多元 种菜卖菜变得“高大上”

2021年度“最美温州人·十大杰出青年”提名奖获得者雷大锋

12岁就随父亲下田插秧，如今依然每天在地里忙碌，泥土味十足；曾在温州科技职业学院就读蔬菜学专业，给自己的蔬菜注册了商标……

这位不太一样的农民，是温州瑞安市梅屿蔬菜合作社秘书长雷大锋。他带领的这个合作社位于马屿镇梅屿社区，现有合作社成员762户，拥有合作基地7000余亩，带动农户3500户，年生产总值超8000万元，助农增收1.12亿元，为农户提供生产资料供应、产品技术咨询、产品统一销售等服务，服务范围涉及4个乡镇41个行政村。

俯身下田地

潜心做农户们的“技术导师”

2005年，面临就业选择时，指导老师告诉他，瑞安梅屿蔬菜合作社正需要一个有文化、有技术的年轻人。雷大锋二话没说就答应了。

雷大锋回忆，当时的工作环境很艰苦，不仅办公条件差，且月工资仅1000多元，“毕业时两个班80多位同学，只有三四人选择了去农村工作。”

然而，热爱这项事业的雷大锋把这里当成了“实践课堂”，他常常白天跑基地，晚上写材料，长年累月下来不仅积累了丰富的实践经验，还和当地村民结下了深厚的情谊。

当时的手机还没有拍照功能，雷大锋便时常带着相机来到田间地头，发现有村民的菜地遇到病虫害等难题，他就拍下照片，回去之后通过QQ向学校老师寻求解决的办法。“每当遇到技术难题时，母校的老师是我强大的‘后援团’。”

有一次，农户田里的番茄花叶病毒病爆发，雷大锋马上找来母校的吴永汉老师商量对策，采取病害清除等综合防治方法，及时阻断了病毒病传播，为农户挽回10多万元的损失。

这样的技术帮扶很快赢得了村民的信任。后来，村民经常拉雷大锋到田间地头看看自家蔬菜的长势，村民们都说，只有雷大锋看过才能放心。

成立团队

布局研产销一体化战略

2014年，雷大锋当选为瑞安市梅屿蔬菜专业合作社秘书长。“他点子多、思路活，合作社需要这样的年轻人。”时任合作社带头人黄则强说，几年相处下来，他越来越看好这位年轻人，希望他能带领合作社农户抱团谋求新发展。

当时，雷大锋面临一个难题：作为温州最大的蔬菜基地，梅屿年产蔬菜约六成供应温州地区。但是，单打独斗的农户没有营销队伍。“如果行情不好，经销商就不到村里采购。”雷大锋说。

面对这种状况，雷大锋带领合作社成员自建了营销团队，利用自建的营销系统调动配送企业的资源，努力扩大销售渠道，保证农户的收入。“农产品滞销周期一般不长，只要捱过这个低谷，很快就会迎来价格的回升。”雷大锋说。

瑞安梅屿是番茄之乡，每年三四月份，这里出产的番茄供应全国市场。2013年，雷大锋向农户推广番茄嫁接育苗技术，解决了农户们长久以来的番茄土传病害问题；又向合作社成员推广红宝石番茄品种，不仅提高了番茄品质，还使亩产提高了10%以上。

为增加农户收入，雷大锋带领自己的营销队伍积极开拓市场，实现“合作社＋企业＋超市＋市场”的无缝对接，成功把1.5万公斤的“绿印象”牌精品番茄摆上了香港超市的货架。对此，雷大锋算了一笔账：“这批卖到香港的番茄，不含运费的价格是每公斤8元，精品蔬菜将蔬菜价值提升了四五倍。”

生产即食蔬菜

微波炉里转转就能吃

雷大锋并不满足于已取得的成绩。“我们要做跟别人不一样的产品，才有竞争力。”说话间，他让工作人员拎来两个从微波炉里刚出炉的即食包装袋，撕开袋口，空气中飘来一股玉米的香甜味。

“蔬菜洗净后真空包装，直接在微波炉里烧熟即可食用。”雷大锋说，这是他研发的新产品，这种菜做法简单：玉米、毛芋、番薯等在微波炉里转一下就行，丝瓜、蒲瓜、芹菜、菠菜等在微波炉里转一下后，倒点调料搅拌一下就能吃。这种产品吃起来健康营养，做起来方便省时，而且为农户们开拓了新的市场空间。

虽然吃起来方便，但该新产品对生产过程的无菌化、包装袋的材料性能要求很高，雷大锋为此经历了一番波折。“刚开始，不管怎么做实验，我们清洗后的蔬菜，微生物检测总是不合格，团队也缺乏信心。”雷大锋说，经过反复比对，终于发现是洗菜水的问题。如果重新改造流程又得追加投入，不少团队成员反对。

雷大锋跑了全国很多市场调研，坚持要再投入、再改良，前后花费一年的时间，他终于说服团队成员。最后，他把车间里价值200万元的设备换掉，又投入300余万元引进新的生产线，打造了净洗车间。通过对洗菜水等每个环节严格把关，微生物检测终于过关。

如今，雷大锋每天都要到净洗车间去看一看。进入车间后，雷大锋会穿上专门的工作服——这个车间里的设备每天都要经过臭氧消毒，自来水则要经过净化、达到饮用水的标准后才能用来洗菜。农产品要经过清洗、甩干、分拣、包装、冷藏等工序，才能达到从田头直接到餐桌的即食标准。

即食蔬菜的市场前景良好，雷大锋已经与许多本土大型餐饮连锁品牌、大型商超等建立了稳定的合作，为合作社的蔬菜销售开辟了一片新天地。

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